Holunderblüte
Sambucus nigra
Der liebliche Duft des Frühsommers
Der heimische Holunderstrauch schenkt uns im Frühsommer seine duftenden Blütendolden. Sein Hydrolat ist sanft, blumig und ein Segen für die Haut. Der Schwarze Holunder ist ein schnell wachsender Strauch, der in ganz Österreich zu finden ist. Von Ende Mai bis Juni entfaltet er seine großen, flachen Schirmrispen aus unzähligen kleinen, cremeweißen Blüten.
Tipp fürs Destillieren
Destilliert werden die frisch aufgeblühten, voll duftenden Blütendolden. Die dicken grünen Stiele sollten so gut wie möglich entfernt werden, da sie dem Hydrolat eine unerwünschte „grüne“ Note verleihen können. Die Blüten unbedingt frisch verarbeiten, geerntet nach mindestens zwei sonnigen Tagen.
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Aroma & Sensorik
Das Hydrolat duftet lieblich, blumig und aromatisch, mit einer feinen, an Honig und Muskat erinnernden Süße. Es fängt den Duft eines lauen Frühsommerabends perfekt ein. Der Geschmack ist ebenso blumig und mild, ähnlich einem leichten Holunderblütensirup, aber weniger süß.
Kulinarische Inspiration
Eine wunderbare Zutat für Getränke und Desserts! Ein Spritzer in Mineralwasser oder Sekt ergibt eine erfrischende, alkoholfreie „Hugo“-Variante. Es aromatisiert Eiscreme, Sorbets, Panna Cotta oder Obstsalate. Auch über frische Erdbeeren gesprüht ist es ein Genuss.
Äußerliche Anwendung
- Als hautberuhigendes und porenverfeinerndes Gesichtswasser für jeden Hauttyp
- Zur Linderung von leichten Sonnenbränden
- Als erfrischendes Körperspray
Innerliche Anwendung
- In der Küche: Ein Spritzer in Wasser, Sekt oder Hugo verleiht ein wunderbares Aroma
- Traditionell wird es wegen seiner schweißtreibenden Eigenschaften bei Erkältungen getrunken
Sicherheitshinweise
Sehr gut verträglich. Keine bekannten Einschränkungen.
Die Hinweise zur Anwendung beruhen auf Überlieferung und Erfahrung — sie ersetzen keinen ärztlichen Rat.